Gastronomia

Como a pizza chegou aqui

Como a pizza chegou aqui

Foi no Brás, bairro paulistano dos imigrantes italianos, que as primeiras pizzas começaram a ser comercializadas no Brasil. Segundo consta no livro Retalhos da Velha São Paulo, escrito por Geraldo Sesso Jr., o napolitano Carmino Corvino, o dom Carmenielo, dono da já extinta Cantina Santa Genoveva, instalada na esquina da Avenida Rangel Pestana com a Rua Monsenhor Anacleto, inaugurada em 1910, pass... »

Um açougue completo

Um açougue completo

Em 1978 nascia uma paixão… trabalhar com carnes! Francisco, o famoso Chico, após trabalhar cerca de 20 anos em um açougue no Cambuí, em Campinas, decidiu abrir o seu próprio açougue no mesmo bairro, conquistando uma clientela grande e fiel graças à sua qualidade, conhecimento e seu excepcional atendimento. Seu filho, Bruno Martinelli, com toda experiência e amor por carnes herdados de seu pa... »

Pimenta sichuan – Saiba mais sobre esta iguaria

Pimenta sichuan – Saiba mais sobre esta iguaria

Apesar de ser chamada de pimenta, a Sichuan tem uma composição diferente das outras que já conhecemos por aí. Ela é um fruto seco de uma árvore muito comum da região de Sichuan — por isso o seu nome. Antes de ser usada nos pratos, os grãos da pimenta devem ser torrados em uma panela e, só depois, triturados e adicionados à receita. Ainda que leve a fama de chinesa, conta-se também que a pimenta si... »

Conheça os segredos para passar o café

Conheça os segredos para passar o café

É fato: preparar e tomar uma xícara de café faz parte do dia a dia de muitos brasileiros. No entanto, fazer o tradicional “pretinho” vai além do ato de despejar água quente sobre o pó de café. Todo o trabalho alcançado até a fase de industrialização pode ser perdido e não conseguir um bom café se o consumidor não tomar alguns cuidados como: Preparar sempre a quantidade exata do café para consumo i... »

Para os apaixonados por gastronomia

Para os apaixonados por gastronomia

InstaView ThinQ – A nova geladeira inteligente da LG A InstaView ThinQ tem como grande diferencial o fato de trazer em sua porta uma tela sensível ao toque transparente de 29 polegadas, permitindo que você veja o que há dentro do aparelho sem sequer precisar abri-lo. O dispositivo parece uma versão aprimorada da Smart InstaView Door-in-Door. O ThinQ é capaz de oferecer receitas para você pre... »

Do ardor ao sabor

Do ardor ao sabor

Pimentas Caiena: concentra aroma, picância e sabor, e pode sobressair entre sabores mais delicados. Murupi: é ideal para conservas, devido à textura e ao sabor acentuado que ganha quando em misturas à base de azeite ou vinagre. Biquinho: não tem ardência e é conhecida pelo sabor. Bastante consumida em conserva. Pimenta-rosa: apesar de não pertencer à família das pimentas, a semente da aroeira tem ... »

Vinhos e massas italianas

Vinhos e massas italianas

Com muitos preparos, ingredientes, formatos e cores, as massas são um dos pratos mais consumidos em todo o mundo. Assim como o vinho, que pode aparecer em sabores, cores, texturas e idades diferentes. Não é à toa que vinhos e massas se complementam, formando uma das harmonizações mais famosas do universo gastronômico. Apesar de alguns afirmarem que não há uma regra propriamente dita para essa comb... »

Inverno, a estação dos chás

Inverno, a estação dos chás

Excelente para aquecer os dias frios do inverno, o chá é uma das bebidas mais consumidas do mundo, perdendo apenas para a água. No Brasil, muito lembrado pelas propriedades terapêuticas, ele vai muito além disso. Em países da Ásia, por exemplo, o costume é tomar chá todo dia, a qualquer hora, não importando o clima. Um detalhe importante para quem quer adentrar esse universo é diferenciar os tipos... »

O alho negro

O alho negro

Este ingrediente vem conquistando chefs e consumidores do mundo inteiro, primeiro pelo seu ineditismo e depois pelo seu sabor que em nada lembra o tradicional alho, que tem forte ardência. O alho negro passa por um processo de fermentação e envelhecimento que o deixa com sabor inusitado, levemente adocicado e com aroma defumado, o que permite uma versatilidade incrível na cozinha indo bem até no p... »

Saladas no pote: 2 receitas top!

Comer bem e de forma saudável é um desafio ainda para muita gente hoje. Alguns motivos para começar a incluir as folhas verdes na sua dieta: Preparar o sistema digestivo: Iniciar a refeição por uma salada com folhas verdes ajuda o organismo a se preparar para fazer a digestão dos alimentos que virão em seguida. Saciedade: O cérebro leva cerca de 20 minutos para entender que estamos comendo. Então ... »

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