Especiarias

Quando usar ervas frescas, desidratadas ou secas?

Quando usar ervas frescas, desidratadas ou secas?

Seja por falta de tempo, paciência ou vontade, para algumas pessoas, é impossível ter ervas frescas o tempo todo disponíveis, assim, as ervas secas e desidratadas acabam sendo a opção para temperar a comida. E não há problema algum nisso! A questão é que você deve saber quando e como usar ervas frescas e como e quando usar ervas secas e desidratadas. Apesar da essência ser a mesma, a sua utilizaçã... »

Especiarias dão o toque de charme em qualquer receita. Aprenda como usar!

Especiarias dão o toque de charme em qualquer receita. Aprenda como usar!

Cravo – O cravo, também conhecido como cravo-da-índia (Syzygium aromaticumm), é uma especiaria das mais antigas. Em geral, é utilizado inteiro, necessitando ser removido ao final do preparo. Tem um sabor intenso, floral. Em excesso, pode tornar o prato enjoativo. Combina com receitas de sobremesas, como caldas e doces de frutas. É ingrediente imprescindível do quentão e do vinho quente, além... »