Gastronomia

Especiarias dão o toque de charme em qualquer receita. Aprenda como usar!

Especiarias dão o toque de charme em qualquer receita. Aprenda como usar!

Cravo – O cravo, também conhecido como cravo-da-índia (Syzygium aromaticumm), é uma especiaria das mais antigas. Em geral, é utilizado inteiro, necessitando ser removido ao final do preparo. Tem um sabor intenso, floral. Em excesso, pode tornar o prato enjoativo. Combina com receitas de sobremesas, como caldas e doces de frutas. É ingrediente imprescindível do quentão e do vinho quente, além... »

“Pão para a boca, vinho para a alma”

“Pão para a boca, vinho para a alma”

O vinho é sem dúvida a melhor bebida para acompanhar variados pratos, tal combinação se mostra desde muitos séculos. A tradição de ter sempre um bom vinho nos momentos de uma bela refeição atravessa gerações, e ainda hoje é mantida com muita firmeza e prazer. A Europa é conhecida como mercado mundial dos vinhos, os cobiçados “vinhos finos”, originários de uvas europeias. Especialmente a Itália, ap... »

A comida mexicana de verdade

A comida mexicana de verdade

A culinária mexicana é bem rica e apetitosa, bastante calcada na tradição e com uma variedade grande de opções e sabores diferente. O México é um país grande, com uma cultura riquíssima, e não poderia ser diferente em sua gastronomia, igualmente abundante. A base da comida mexicana é milho, feijão e, como é de se esperar, chile (a pimenta frita). O México é um dos maiores produtores de milho no mu... »

Perfis no instagram para amantes de boa comida

Perfis no instagram para amantes de boa comida

Conhecer programas gastronômicos diferentes para explorar, ter uma nova ideia de menu para cozinhar para a família ou mesmo só para passar vontade. De gringo a nacional, de webcelebrity a desconhecido, de chef a cozinheiro de fim de semana, selecionamos perfis no Instagram que todo “boca nervosa” deveria seguir. Confira: @cozinhapramachos – É o perfil do blog Cozinha Pra Machos, ... »

Melhores temperos para a saúde

Melhores temperos para a saúde

Manjericão A erva é rica em compostos fenólicos, que combatem os radicais livres, evitando o envelhecimento precoce e algumas doenças como, por exemplo, o Alzheimer. Além disso, o manjericão reduz o estresse, pois contém fitoquímicos que diminuem os níveis de cortisol, hormônio que é secretado em momentos de tensão.   Cúrcuma A cúrcuma tem poderes anti-inflamatórios e ajuda a melhorar a diges... »

Utensílios criativos

Utensílios criativos

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Histórias de sucesso

Histórias de sucesso

FOTOS: Natalia Nossack Sempre temos que acreditar que vai dar certo. Mas só acreditar, sem implantação e sem ação, não funciona. Muitas vezes a vida nos leva a caminhos que no momento não entendemos. Foi o que aconteceu com Pardal, que no ano de 1986 entrou para trabalhar em uma multinacional metalúrgica, tempos em que as empresas estavam no auge. Foi ali que Pardal permaneceu durante oito anos de... »

Quintal do Talho

Quintal do Talho

FOTOS: Denis Hornos Carnes e cortes especiais com acompanhamentos diferenciados são a atração do restaurante que está dando o que falar; noites temáticas são diversão na certa! Aguçar os sentidos, provocar novas experiências gustativas em ambiente informal são alguns dos ingredientes de sucesso do Quintal (liberdade de espaço) do Talho (casa onde se vende carnes em Portugal), restaurante recém-ina... »

Páscoa light: aprenda como fazer um bacalhau  de dar água na boca!

Páscoa light: aprenda como fazer um bacalhau de dar água na boca!

Se engana quem pensa que, só porque é Páscoa, pode abusar das delícias do almoço em família e das sobremesas saborosas que o chocolate nos proporciona. Vale dar uma escapadinha da dieta, mas sem exageros. Agora, se você não quer mesmo sair da linha, existem opções de pratos maravilhosos que não vão pesar na balança – e nem na consciência. Ingredientes 1 Kg de bacalhau 1 Kg de batatas descascadas ½... »

Chegou o livro Panelaterapia

Chegou o livro Panelaterapia

É com muita alegria que Tatiana Romano comunica que seu livro de receitas finalmente ficou pronto. Há um ano ela está produzindo com a Editora Belas Letras o Panelaterapia – Receitas para Fazer da Cozinha o seu Divã. Como é o Livro: Ele tem capa dura, 144 páginas e todas as receitas são com foto. O tamanho dele foi pensado para ser confortável para ser levado para a cozinha, ou para qualquer... »